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作 者( 匿稱 ) 文 章 標 題 :煎餅果子的疑問 張貼時間
小白大頭
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以前看過相聲瓦舍.一直從國中支持到現在大學了.
只是之前在看到相聲說垮鬼子時.
對煎餅果子有一事不明.
請馮老師解答.

我問過很多人.也查過維基百科.
只是有人說就是燒餅油條.
也有人說是山東大餅


但看過精華區的的解說.
似乎都不是.
是不是可以請問馮老師.
有沒有什麼煎餅果子的由來?
還是它有什麼歷史嗎?

請馮老師解惑授業.

By 小白大頭
2011/2/11 上午 07:22:28
 
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回 覆 文 章作 者( 匿稱 ) 回 覆 文 章 內 容: 張貼時間
angelus0325
連絡作者:
根據<百度百科>上的介紹 煎餅果子的"煎餅" 最初是由山東大餅捲油條和大蔥而來
不知道山東大餅是不是就是一般北方館子裡賣的"牛肉捲餅" 外面的那種餅?
不過 煎餅果子跟燒餅油條 應該是不一樣的
傳統煎餅果子的餅皮都是小米麵或綠豆麵擀製而成
燒餅則是麵粉 口感上應該就不同吧?
再說 燒餅夾油條的吃法 可是台灣獨特的吃法喔 早年在大陸是分開吃的
2011/2/14 上午 11:42:04
電燈開關
連絡作者:
糾正一下樓上的,依照百度百科的介紹,煎餅果子最初用的是山東煎餅,並非“大餅”。
我老家是山東泰安的,大餅與煎餅不同,煎餅就是用玉米麵(基本上是,我沒吃過其他材料的)和好了,攤在大鐵鍋子上制出的薄餅。一般會攤得很大,再疊成長方形,可以存放很久。吃的時候可以卷著各種東西吃。
現在市上買的煎餅果子有各種材料的麵,做的時候先在一個小鐵鍋子上攤一層薄麵,再打一個生雞蛋在麵上,把雞蛋打碎打勻再撒上蔥花之類的,接下來把餅翻面抹上甜酱、辣醬,放上油條(果子)包起來,就可以了。
2011/3/14 下午 06:04:41
js446699
連絡作者:
LS的 果子不是油条
其实叫煎饼馃子
果篦是又薄又脆的薄饼 在天津也叫薄脆
话说我经常吃 2.3元/份
2011/3/14 下午 08:11:33
frogibone
連絡作者:
果篦在天津就叫果篦,在北京才叫薄脆。
果篦跟薄脆是两种东西,做法跟用料略有不同,口感差异很大。
煎饼的用料天津和北京以及山东也不一样,做法有差异。
希望大家回答的时候如果不是亲自吃过请加“可能”二字,以免误导。
2011/3/18 下午 12:12:57
frogibone
連絡作者:
另外我不知道为什么说油条不是果子。

在北京天津果子就是指油条,又叫油炸鬼儿
2011/3/18 下午 12:14:53
電燈開關
連絡作者:
我不知道“果子”是否還含有其他的內容。
我吃過的煎餅果子里都是油條。
2011/3/28 下午 02:05:43
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